饮食:吃粗粮也要适度 粗粮吃得太多要小心5大坏处

发布时间:2014-12-26 11:51:51

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                                     粗粮吃太多的小心五大坏处
  随着人们健康素养的提高,越来越多的人意识到吃粗粮的好处。然而,过分的迷恋粗粮,也会导致了诸多的问题。北京协和医院营养科主任医师、教授于康指出了,"粗粮可以降血糖"这一种说法是不科学的,过量食用粗粮还可导致了五大坏处。
  粗粮不能降血糖
  于康指出,粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,吃到体内后,无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。
  粗粮在胃里的排空速度比较慢,这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。因此,减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。
  吃粗粮过量的五大坏处
  随着人们生活水平的不断提高,经常摄入过精、过细、过油腻的食物,导致了"富贵病"的平民化。而对于精细食物产生畏惧的老百姓,开始把健康饮食的希望寄托在粗粮上。但过多地食用粗粮对健康也是不利的,归结为下面五大坏处。
  1、影响消化
  粗粮吃得过多,影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分,过多食用粗粮会导致上腹胀,影响食欲,严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
  所以吃粗粮时要注意多喝水,粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维,大概就要多补充一倍的水。
  2、造成反酸
  粗粮食用过多,会明显延缓胃排空,引起胃反酸,各年龄段的人都可能发生反酸的症状。
  过多的粗粮进入到胃里面,可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候,这些食物就会裹着胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,对食管黏膜产生损害。
  3、干扰药物吸收
  过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用,它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
  4、导致营养不良
  长期过量食用粗粮,会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素,导致营养不良。
  5、引发肥胖
  有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助,于是拼命地吃粗粮,平时要细粮吃三两的人,粗粮可以吃上半斤,结果就会造成了能量摄入过多,引发了肥胖。
  食物的基本属性是一样的,分解之后提供了能量,提供人体所需要的营养元素,但是如果没有一个量的控制,过于迷信某一种食物,反而会走向了一个不好的极端。  来源:39健康网

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